Start volgende wijncursus:
12 januari 2012 - Rotterdam
8 februari 2012 - Amsterdam
september 2012 - Eindhoven
Deze nog relatief nieuwe jaaropleiding is een vervolg op Wijnbrevet/ Wijncertificaat en wordt vanuit een ander perspectief gegeven. De meeste vervolgopleidingen zijn een verdieping op feitenkennis, terwijl dit een verdieping op inzicht is en ook zelfwerkzaamheid en studie van de deelnemers verwacht. De cursussen van 2007, 2008, 2009 en 2010 zijn ondertussen succesvol afgerond, de nieuwe enerverende groep van 2011 is onlangs in Eindhoven van start gegaan.
Voor meer informatie zie hieronder!
Wine2Move
Wine2Move is een vernieuwende wijnopleiding, waarin wijn anders benaderd wordt en hiermee afwijkt van de traditionele wijnopleidingen in Nederland. Wine2Move hanteert andere uitgangspunten. Het is een interactieve wijnopleiding, waarbij trends en nieuwe ontwikkelingen op wijngebied centraal staan.
De cursisten kiezen ieder een eigen thema, om gedurende het cursusjaar verder uit te werken en te verklaren. Dit gebeurt door zelfstudie, tijdens cursusavonden en verder door wijnproeverijen te bezoeken en deze ook zelf te organiseren. Per cursusgroep worden 2 of 3 proefclubjes geformeerd, waarmee minimaal 1x tussen de lessen door geproefd wordt. Deze tussentijdse proeverijen worden voorbereid door steeds een andere deelnemer die vanuit zijn/haar thema deze proeverij samenstelt en ondersteunende informatie hierbij zoekt. Verder moet men een werkstuk maken dat op het examen gepresenteerd wordt óf een 20 uur stage lopen bij een wijnhandelaar, importeur, NL-wijnboer, etc.
De meeste Nederlandse wijnopleidingen hebben een geografische aanpak, waarbij alle gebieden overzichtelijk worden behandeld. Hiermee wordt een goede basiskennis opgebouwd die absoluut noodzakelijk is. Wanneer je eenmaal een basis hebt gelegd met het wijnbrevet, wijnacademie of een vergelijkbare opleiding, dan kun je met Wine2Move wijn anders benaderen en je kennis verdiepen.
Om de interactie tijdens de cursus zo hoog mogelijk te houden kunnen er maximaal 15-20 cursisten per groep geplaatst worden. Van de cursisten wordt een actieve betrokkenheid verwacht.
Cursusinhoud
Wine2Move is opgebouwd uit 11 lessen van 3,5 uur die zijn onderverdeeld in 3 modules. Actuele onderwerpen uit de professionele wijnwereld komen aan bod, waarbij het belangrijk is ook zelf onderzoek te doen. Tijdens de cursus is er discussie over de diverse uitkomsten en stellingen.
Het praktische deel bestaat uit beschrijvend proeven. Hierbij worden klassieke grenzen overschreden, vergelijkingen gemaakt en conclusies getrokken. Invloeden van terroir, druivenras en mens worden onderzocht en bediscussieerd. Er is veel ruimte voor eigen inbreng.
Cursusschema
Module 1
les 1 Inleiding, uitleg beschrijvend proeven en beoordelen (volgens nieuwste inzichten), terroir;
les 2 Moderne vinificatietechnieken, invloed van (hout)rijping op wijn;
les 3 Biologisch (-Dynamische) wijnbouw, fouten in wijn, prijsbepaling;
les 4 Oude wijnwereld versus Nieuwe wijnwereld, wijn en marketing, wijnstijlen, wijntrends;
Module 2 Bij module 2 gaan we steeds een aantal belangrijke druiven centraal zetten en bekijken het verschil is in stijl, smaak, en structuur door aanplant in andere wat terroirs en/of een andere behandeling.
les 5 belangrijkste witte druiven van Frans origine;
les 6 belangrijkste blauwe druiven van Frans origine;
les 7 druiven van Duitse origine;
les 8 Italiaanse en Spaanse druiven;
Module 3
les 9 Bubbels wereldwijd;
les 10 Zoete en versterkte wijnen;
les 11 Wijn-spijs in theorie en praktijk! We gaan goede en foute combinaties proeven. Deze les vindt plaats in een kookstudio.
Examen
Wine2Move wordt beëindigd met een examen, waaraan deelgenomen mag worden na het volgen van minimaal 8 lessen.
Het examen omvat open vragen en het beschrijvend beoordelen van 10 wijnen. Alle deelnemers moeten tevens een presentatie geven van een werkstuk of een uitgevoerde opdracht.
De opleiding is er niet op gericht om een titel of papiertje te behalen. Het stelt zich als doel je wijnkennis te verdiepen en te verbreden.
Cursusmateriaal
Per cursus wordt er een syllabus met de thema’s gevuld. De syllabus start als basis en groeit tijdens de cursus met actuele info, artikelen, etcetera van zowel de cursist als docent(en).
Voor de start van de cursus ontvang je een aanbevolen literatuurlijst.
Criteria
Wine2Move is geen vrijblijvende opleiding en vraagt van zowel de cursist als de docent een actieve, kritische opstelling.
Elke les wordt voorafgegaan door een aantal actuele vragen en/of stellingen, waar de cursist vooraf een antwoord/standpunt over moet formuleren.
Waarom Wine2Move?
omdat wijn geen statisch en eenduidig product is en een dynamische aanpak verdient;
omdat eigen onderzoek motiveert;
omdat eigen presentatie en discussie je verder brengt;
omdat terroir, vinificatie en druivenrassen onderwerpen zijn waarover je nooit raakt uitgeleerd;
omdat je kan leren van andere serieuze cursisten.
Voor wie is Wine2Move?
Je bent serieuze amateur of professional uit wijnhandel of horeca;
Je wilt verder en je wilt een actieve wijnopleiding volgen;
Je bent onderzoekend van aard;
Je durft een discussie aan te gaan;
Je bent van plan de opleiding tot Vinoloog aan de Wijnacademie te volgen (goede voorbereiding), of je wilt na de Wijnacademie op een meer dynamische manier met wijn aan de slag;
Je wilt je ontwikkelen tot wijndocent.
Kenmerken van Wine2Move
- studiebelasting: ongeveer 100 uur voor de totale duur van de cursus (1 jaar);
- interactieve, open discussies;
- dynamisch, afwisselend;
- actuele onderwerpen;
- research, je moet zelf aan de gang (vandaar de indicatie van circa 100 studie uren)
- er worden binnen de cursusgroep proefgroepjes geformeerd waarmee je tussen de lessen door vanuit de thema’s gaat proeven;
- zelf presenteren, waarbij je ook leert van anderen;
- proeven van goede wijnen!
Praktische informatie
De cursus vindt plaats van 19.30 tot circa 23.00 uur
Locaties: Eindhoven, Rotterdam en Amsterdam. Na aanmelding krijgt u een bevestiging met de locatie waar de cursus gegeven wordt.
Kosten: 11 lessen + 1x examen, totaal 12 bijeenkomsten EUR 745,- exclusief BTW.
Verplicht boek: Aan de slag met wijn. P. Klosse. Horeca Branche Instituut Zoetermeer. ISBN 90-5211-671-7
Ben je geïnteresseerd?
Stuur dan een email met "Wine2Move” naar info@wijnpassie.nl of bel 040 2960323, Claudia van Dongen of klik hier om u aan te melden. Graag uw motivatie en achtergrond meezenden.
U krijgt van ons een ontvangstbevestiging en we houden u op de hoogte van verdere ontwikkelingen. Aan de hand van de inzendingen maken wij een selectie van deelnemers.
----------------------------------------------------------------------------------------------
P E R S B E R I C H T
Nieuwe wijnopleiding in Nederland, gericht op inzicht en toepassing van wijnkennis
Wijndocent Claudia van Dongen is onlangs gestart met een nieuw initiatief, Wine2Move, een uitbreiding op het Nederlandse aanbod aan wijnopleidingen. Nieuw aan deze opleiding is dat hier gekozen is voor een ander perspectief. Met een gedegen wijnkennis als basis (minimaal SWEN2-niveau), houden cursisten van Wine2Move zich bezig met wijnvraagstukken. Ze proeven, bestuderen, verklaren, onderzoeken, organiseren, volgen ontwikkelingen in de wijnwereld en werken thema's uit. Op 7 februari 2007 zijn 16 deelnemers (uit alle windrichtingen) in Eindhoven begonnen. Het betreft een try-out van een jaar.Deelnemers zijn wijnprofessionals en fanatieke hobbyisten. De cursisten hebben ieder een eigen thema (land, streek, nieuwe versus oude wereld, bepaalde druivenrassen, invloed houtrijping op wijn, ontwikkeling van vinificatie door de eeuwen heen, biologische wijnbouw) gekozen, om gedurende het cursusjaar verder uit te werken en te verklaren. Dit gebeurt door zelfstudie, tijdens cursusavonden en verder door wijnproeverijen te bezoeken en deze ook zelf te organiseren.
Na de try-out in 2007 in Eindhoven zal de opleiding Wine2Move vanaf 2008 landelijk gaan draaien. Verschillende leden van de Associatie van Wijndocenten zullen Wine2Move in hun lespakket opnemen.
Wine2Move is opgebouwd uit 3 modules, verdeeld over 12 bijeenkomsten. In de eerste module worden ondermeer de volgende onderwerpen behandeld:
o beschrijvend proeven
o beoordelen van wijn
o terroir
o samenhang terroir, druivenras en mens
o moderne vinificatietechnieken
o invloed van (hout)rijping op wijn
o fouten in wijn
o prijsbepaling
o oude versus nieuwe wijnwereld
o wijnstijlen
o wijntrends
o marketing
Claudia van Dongen houdt zich sinds 1989 beroepsmatig bezig met wijn en is sinds 1993 onafhankelijk wijndocent. Zij geeft adviezen, opleidingen en trainingen vanuit een passie, vanuit een visie. Zij is aangesloten bij de Associatie van Wijndocenten
----------------einde persbericht----------------